In der iranischen Küche gibt es verschiedene Möglichkeiten, Fruchtmark und Dressings zu verwenden, die oft einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Note verleihen. Hier sind Beispiele für iranisches Fruchtmark und Dressing:

1. Iranisches Fruchtmark: In Iran sind Granatäpfel besonders beliebt, und Granatapfelmark wird häufig in der Küche verwendet. Es wird durch das Entsaften und anschließende Reduzieren von Granatäpfeln hergestellt. Granatapfelmark kann als süße Zutat in Desserts, Joghurts oder Müslis verwendet werden. Es wird auch als Grundlage für Saucen oder Marinaden in herzhaften Gerichten genutzt, um eine fruchtige und leicht säuerliche Note zu verleihen.

2. Iranisches Dressing: Ein traditionelles Dressing in der iranischen Küche ist das "Olivieh Salatdressing", das oft für Salate verwendet wird. Es besteht aus Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Essig. Manchmal werden auch gehackte Kräuter wie Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Dieses Dressing kann mit Granatapfelmark gemischt werden, um einen erfrischenden und leicht süßen Geschmack zu erzielen, der gut zu verschiedenen Salaten passt.

Iranische Dressings können auch Joghurt als Basis haben und mit verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Gewürzen kombiniert werden. Beliebt ist beispielsweise Mast-o-Khiar, ein Dressing aus Joghurt mit frischer Minze, Gurken und Knoblauch, das oft zu Salaten oder als Dip serviert wird.

Die iranische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von frischen Zutaten und einer geschickten Kombination von Aromen aus, und Fruchtmark sowie Dressings sind ein Beispiel dafür, wie dies in verschiedenen Gerichten umgesetzt wird.