Lavashak:
Lavashak ist eine köstliche persische Leckerei, die oft als Trockenfruchtpaste oder Fruchtleder beschrieben wird. Diese süße und leicht saure Delikatesse wird durch das Kochen von Fruchtpüree und Zucker zu einer dicken Paste hergestellt. Die Paste wird dann auf Flachbrote oder auf speziellen Oberflächen getrocknet, bis sie eine zähe Konsistenz erreicht. Hier sind einige populäre Sorten von Lavashak:

Sour Cherry Lavashak (Lavashak-e Albaloo):

Hergestellt aus sauren Kirschen, bietet diese Sorte eine erfrischende Kombination aus Süße und Säure.
Pomegranate Lavashak (Lavashak-e Anar):

Granatapfel-Lavashak hat einen intensiven Geschmack und ist für seine reiche Farbe bekannt.
Plum Lavashak (Lavashak-e Aloo):

Pflaumen-Lavashak ist süß und sauer zugleich und hat eine dunkle, konzentrierte Farbe.
Barberry Lavashak (Lavashak-e Zereshk):

Diese Sorte wird aus getrockneten Berberitzen hergestellt und hat einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack.
Lavashak wird oft in kleinen Stücken geschnitten und als süßer Snack genossen. Es ist eine beliebte Leckerei für Kinder und wird auch gerne als Reise-Snack mitgenommen.

Saures:
Im Zusammenhang mit Saurem in der persischen Küche könnte auch Torshi gemeint sein, das eingelegte Gemüse. Torshi wird oft als saure Beilage zu Hauptgerichten serviert und kann eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Gurken, Knoblauch, Auberginen und mehr enthalten. Die saure Note von Torshi kann durch die Zugabe von Essig, Zitrone oder Sauerteig erreicht werden.

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