Persische Rezepte

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Zeytoon Parvardeh – Persische Oliven mit Walnüssen

Zeytoon Parvardeh – Persische Oliven mit Walnüssen Zeytoon Parvardeh ist eine aromatische Olivenspezialität aus dem Norden Irans. Grüne Oliven werden mit Walnüssen, Granatapfelsirup, Knoblauch und frischen Kräutern vermischt. Die Kombination schmeckt fruchtig, leicht säuerlich und angenehm würzig. Vorbereitungszeit: ca. 15 MinutenRuhezeit: mindestens 2 StundenGesamtzeit: ca. 2 Stunden und 15 MinutenPortionen: 4–6 Personen Zutaten 400 g grüne Oliven ohne Stein 100 g Walnüsse 3

Gheymeh Bademjan – Persischer Auberginen-Eintopf

Gheymeh Bademjan ist ein traditioneller persischer Eintopf mit gebratenen Auberginen, zartem Fleisch und gelben Spalterbsen. Getrocknete Limetten verleihen der kräftigen Tomatensoße ihr typisch säuerliches Aroma. Serviert wird das Gericht klassisch mit persischem Basmatireis. Vorbereitungszeit: ca. 30 MinutenKochzeit: ca. 90 MinutenGesamtzeit: ca. 2 StundenPortionen: 4 Personen Zutaten 500 g Rind- oder Lammfleisch, gewürfelt 3–4 mittelgroße Auberginen 120 g gelbe Spalterbsen

Albaloo Polo – Persischer Reis mit Sauerkirschen

Albaloo Polo – Persischer Reis mit Sauerkirschen Albaloo Polo ist ein traditionelles persisches Reisgericht mit aromatischen Sauerkirschen und Safran. Die Kombination aus fruchtiger Säure, feiner Süße und lockerem Basmatireis macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Albaloo Polo wird häufig mit Hähnchen oder kleinen persischen Fleischbällchen serviert. Vorbereitungszeit: ca. 25 MinutenKochzeit: ca. 50 MinutenGesamtzeit: ca. 75 MinutenPortionen: 4 Personen

Lobia Polo - Reisgericht mit grünen Bohnen

Lobia Polo ist ein köstliches persisches Reisgericht mit grünen Bohnen. Dieses Gericht kombiniert aromatischen Reis mit einer herzhaften...

Dolmeh Barg – Gefüllte Weinblätter

Hier ist ein Rezept für Dolmeh Barg , die köstlichen gefüllten Weinblätter, die in der persischen Küche sehr geschätzt werden. Diese...

Bastani Sonati - Persisches Safraneis

Bastani Sonati , das traditionelle persische Safraneis, das für seine cremige Textur und den aromatischen Geschmack von Safran bekannt...

Tschai - Persischer Schwarztee

Zutaten: 2 EL hochwertiger losen Schwarztee (z.B. Ceylon- oder Darjeeling-Tee) 4 Tassen Wasser Optional: 2-3 Kardamomkapseln, leicht...

Persischer Gurken-Joghurt (Mast-o Khiar)

Persischen Gurken-Joghurt , auch bekannt als Mast-o Khiar . Dieses erfrischende und cremige Gericht ist ein beliebter Bestandteil der...

Kabab Tabei - Persische Fleischbouletten

Hier ist ein Rezept für Kabab Tabei , persische Fleischbouletten, die in der Pfanne zubereitet werden. Diese herzhaften Bouletten sind...

Jujeh Kabab – Gegrillte Hähnchenspieße

Hier ist ein Rezept für Jujeh Kabab , persische gegrillte Hähnchenspieße, die für ihren zarten, saftigen Geschmack und ihr köstliches...

Kuku Sabzi – Persisches Kräuteromelett

Kuku Sabzi ist ein köstliches persisches Kräuteromelett, das für seine Frische und aromatische Fülle bekannt ist. Dieses Gericht ist...

Ash-e Reshteh – Persische Kräuter-Nudelsuppe

Ash-e Reshteh ist eine traditionelle persische Kräuter-Nudelsuppe, die für ihre reichhaltige Mischung aus frischen Kräutern, Bohnen und...

Du willst persisch kochen weißt aber nicht wo du anfangen sollst? In unserer Rezeptwelt findest du einfache und klare Anleitungen für viele bekannte Klassiker aus der persischen Küche. Ob du Lust auf duftenden Reis mit Safran einen kräftigen Eintopf mit Kräutern oder eine süße Nachspeise mit Rosenwasser hast hier wirst du fündig.